Por qué Puebla y Guadalajara deberían ser su próximo viaje a México

Está lleno de historia

Los conquistadores españoles construyeron la ciudad de Puebla, y sus coloridas mansiones del siglo XVI aún bordean el centro de la ciudad. Las casas adosadas verdes, rosadas, naranjas y moradas cerca del mercado de antigüedades Callejón de los Sapos se alinean como Crayolas en una caja. Muchos de ellos abren como escaparates que venden juegos de té antiguos y cerámica cuando el mercado al aire libre está abierto, que es solo los fines de semana.

Tiene la mejor cerámica (y posiblemente el mejor sándwich de pollo del mundo)

En nuestro último viaje, descubrimos Uriarte Talavera, un taller de cerámica y galería de casi 200 años de antigüedad frente al mercado de comida callejera El Mercado de Sabores. Nos encantó tanto, fuimos dos veces. La primera vez, vimos a las artesanas pintar a mano cada pieza que salía del horno. En la segunda ronda, nos abastecimos de teteras, tazas de café expreso y jarrones, luego cruzamos la calle a Sabores para comer una cemita de pollo, el legendario sándwich de pollo frito, aguacate y queso fresco de Puebla. Fue tan bueno como parece.

No has tenido lunar hasta que has tenido lunar aquí

Quizás el regalo más extraordinario de Puebla para el mundo es la maravilla picante, picante y de chocolate que es el mole poblano, el famoso plato de México. Obtenga la muestra del chef Ángel Vázquez en su El Mural de los Poblanos, junto a la catedral de la ciudad del siglo XVII. Los seis sabores, que pueden incluir mancha manteles o adobo, cambian a diario y siempre son seguidos por un trago de licor local La Pasita.

Podríamos vivir en estos hoteles.

El Cartesiano de ocho meses está dentro de una antigua fábrica de azulejos (las paredes en su anexo del siglo XIX son originales), y sus habitaciones terrosas, de color beige y blanco, son un contraste relajante con el resto de la ciudad. El Rosewood Puebla tiene un fantástico bar en la azotea con vistas fenomenales del volcán humeante Popocatépetl. (Ambas propiedades llegaron a la lista de los mejores hoteles nuevos de este año).

La arquitectura clásica es tan impresionante como la moderna.

La Capilla del Rosario, totalmente dorada, dentro de la Iglesia de Santo Domingo del siglo XVII en la plaza principal, es una de las capillas más brillantes que hemos visto: el sol rebota en las hojas doradas e ilumina todo el espacio (afortunadamente, fue dejado relativamente sin daños por los terremotos del año pasado). Y el blanco y ondulante Museo Internacional del Barroco del arquitecto japonés Toyo Ito rivaliza con los edificios modernos en la Ciudad de México.

Cena en Hueso.

Su nombre significa hueso ”en español, lo cual tiene sentido una vez que veas las paredes cubiertas con más de 10,000 esqueletos de animales. Los comensales se sientan juntos en cuatro largas mesas frente a la cocina abierta. Los que odian a los comensales comunes, no se preocupen: las costillas estofadas del chef Alfonso Cadena lo deleitarán demasiado como para preocuparse.

Los mejores arquitectos de México dejaron su huella aquí

Verá las obras del nativo de Guadalajara y ganador del Premio Pritzker, Luis Barragán, en todo el vecindario de Lafayette: su Art Deco Casa Franco es ahora la galería de arte moderno Travesía Cuatro, que encapsula perfectamente la escena más amplia de arte y diseño que se ha revelado allí arriba.

Su escena de bar es legítima

Un viaje de un día a Tequila definitivamente vale la pena para ver esos campos de agave azulado y hacer catas en destilerías como La Rojeña (en tren son solo dos horas en cada sentido). Pero si decide quedarse en Guadalajara, pruebe las cosas en Fat Charlie, donde los camareros que usan delantal combinan brillantemente el tequila de primera categoría con ingredientes frescos como jengibre, cilantro y piña asada.

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